Frango Assado com Molho Cremoso
Ingredientes Para o frango: 1 frango inteiro, cortado em partes Leite (suficiente para cobrir o frango) 115 g de manteiga 240 g de farinha de trigo 15 g de sal temperado 4 g de páprica (2 colheres de chá) 1,5 g de pimenta (3/4 de colher de chá) 1 g de sal (1/2 colher de chá) Para o molho: 2 colheres de sopa de cebolinha picada 120 g de cogumelos frescos picados 3 colheres de sopa de manteiga e os sucos do assado, combinados com os pedaços crocantes do frango 2 colheres de sopa da farinha temperada usada na preparação do frango 240 ml de leite 1 cubo de caldo de galinha (opcional) Modo de preparo Preparando o frango: Deixe o frango de molho no leite por 20 a 30 minutos. Pulverize uma assadeira (que acomode confortavelmente as peças de frango em uma camada) com spray de óleo vegetal. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a manteiga na assadeira e leve ao forno até derreter. Misture a farinha e os temperos em um saco de papel ou saco plástico. Passe cada pedaço de frango na farinha temperada e coloque na assadeira com a pele virada para baixo. Asse por 20 minutos, vire o frango e asse por mais 20 minutos ou até ficar completamente cozido e crocante. Retire o frango e reserve em um local aquecido. Preparando o molho: Refogue as cebolinhas e os cogumelos nos sucos da assadeira em fogo médio-alto até ficarem macios. Misture a farinha temperada com o leite até não haver mais grumos. Adicione essa mistura ao refogado de cebolinha e cogumelos. Prove e, se desejar, adicione o cubo de caldo de galinha (se necessário, adicione mais leite). Cozinhe até engrossar até a consistência desejada. Coloque o molho em uma molheira e sirva ao lado do frango assado. Rendimento Serve 4 porções.